A união do setor cerâmico em Vargem Grande do Sul, iniciou-se em 1986, quando sentiu-se necessidade de criar um departamento para o setor nas dependências da Associação Comercial e Industrial de Vargem Grande do Sul, onde a maioria das cerâmicas já eram associadas. Este departamento visava a união do setor cerâmico para o progresso do mesmo. Sendo assim, promoveram-se reuniões que foram fortalecendo a categoria. Com o passar dos anos, observou-se a necessidade da existência de um sindicato. No dia 08 de Maio de 1.991, foi fundado o SICOV - Sindicato da Indústria Cerâmica e Oleira de Vargem Grande do Sul. Com o objetivo de: defender a categoria junto aos movimentos de greve iniciados pelos trabalhadores, apoiados pelo Sindicato dos Trabalhadores de Tambaú e Região; melhorar a comercialização dos produtos cerâmicos e efetuar também as negociações do piso salarial junto ao Sindicato dos Trabalhadores, entre outros. O SICOV reuniu os ceramistas que faziam parte do Departamento Cerâmico, que passaram então a ser associados do mesmo, apostando nesta união como melhor forma de crescimento do setor. Hoje, o SICOV, com sede própria anexa ao prédio da Associação Comercial e Industrial de Vargem Grande do Sul, continua seu trabalho, realizando reuniões mensais para defender as interesses da categoria. Negocia anualmente o piso salarial com o Sindicato dos Trabalhadores e oferece inúmeros serviços aos seus associados, entre eles: Serviço de consultas, serviço de envio e recebimento de fax e e-mail, assistência jurídica nas questões trabalhistas, sistema de compra cooperativada de óleo e lubrificantes, entre outros. Tudo isto, visando oferecer ao produtor de Cerâmica Vermelha o alicerce para uma caminhada de sucesso.

De acordo com o estatuto, é eleita uma diretoria a cada dois anos. É esta diretoria, que luta em conjunto para conquistar um reconhecimento para o setor de produção. Nestes anos de caminhada passaram pela história do SICOV vários diretores.